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2011年6月 7日 (火)

パスタの会(2011 Spring)

学期に一度の割合で企画しているオープンハウス、パスタの会。授業を履修している学生を自宅に呼んで、パスタとワインを振る舞う。

今回は、専門教育科目『経営学』の授業を履修している学生たちを招いての企画だ。

最近よく作るソースは、ボロネーゼ。

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仕込みは、前日におこなう。牛肩ロース肉を自家製ミンチにして、強火で十分な焼き色をつけて焼く。別にみじん切りにして炒め香りを立てた香味野菜と合わせてから、赤ワインを加えてさらに炒める。それからホールトマトを加えてじっくり煮込んで一晩おく。シンプルなソースだが、それなりに手間はかかっているのだ。

今回は牛肉1kg弱、ホールトマト1.5 liter弱をつかって、大鍋一杯作った。要するにミートソースなので、パスタソース以外にも応用が利く。たくさん作っておくと便利である(実際にはほとんど残らないのだが・・・ 笑)。

今回は学生5人に我々夫婦の計7人。

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毎回参加者によって出てくる話題も変わるが、今回は「ICU祭に、ミスコンはありか?」という話題が盛り上がった。ICU生にとっては結構定番なテーマかもしれないが、なかなか面白い。

7時に始まり、4時間ほど話して記念に一枚。おつかれさま。

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